黄菌菇是什么-黄菌菇是一种什么样的蘑菇？

黄菌菇，是一种珍稀的野生食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。将对黄菌菇进行详细介绍，帮助读者更好地了解这种神秘的蘑菇。

黄菌菇的基本信息

黄菌菇，学名为硫磺菌，属于非褶菌目、硫磺菌科、硫磺菌属。其菌盖肉质，宽 5-17 厘米，幼时扁平球形，后期近平展，扇形或肾形，表面干燥，幼时淡土黄色，后期橙黄色至硫黄色，边缘渐变为淡白色，往往内卷，有辐射状细条纹；菌肉白色，海绵质；菌褶宽，稀，污白色，常断裂，长短不一；菌柄长 3-15 厘米，粗 1-2.5 厘米，圆柱形，同菌盖色，有纵皱纹，质脆，易折断；孢子近球形至卵形，无色，光滑。

黄菌菇的分布范围

黄菌菇主要分布于中国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海、四川、云南、西藏、新疆、广西、广东、海南等地。在俄罗斯、蒙古、朝鲜、日本等国家也有分布。

黄菌菇的生长环境

黄菌菇喜欢生长在海拔 1000-3000 米的高山地带，常见于高山栎林带的高山草地上，或高山松、云杉、冷杉的林下。它对生长环境要求较高，一般需要在温度适宜、湿度较大、土壤肥沃、无污染的环境中生长。

黄菌菇的营养价值

黄菌菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量高达 25%，比一般的食用菌高出许多；维生素含量也很丰富，尤其是维生素 B2 的含量，比一般的蔬菜高出许多；黄菌菇还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。

黄菌菇的食用方法

黄菌菇的食用方法有很多种，可以炒、煮、炖、烤等。以下是几种常见的黄菌菇食用方法：

1. 黄菌菇炒肉：将黄菌菇洗净切片，猪肉切片，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间；锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，放入黄菌菇翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料调味，翻炒均匀即可。

2. 黄菌菇炖鸡汤：将黄菌菇洗净切片，鸡肉洗净切块，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间；锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，放入黄菌菇翻炒均匀，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可。

3. 黄菌菇烤面包：将黄菌菇洗净切片，加入适量的盐、胡椒粉、橄榄油等调料腌制一段时间；将面包片放入烤箱中烤至表面金黄酥脆，取出后放入黄菌菇片，继续放入烤箱中烤 5-10 分钟左右，取出即可。

黄菌菇的药用价值

黄菌菇不仅是一种美味的食用菌，还具有一定的药用价值。据本草纲目记载，黄菌菇性甘平，无毒，能益肠胃，化痰理气，可治神经衰弱、肠胃不适等症。现代医学研究表明，黄菌菇具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗衰老等多种功效。

黄菌菇是一种珍贵的野生食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。在食用黄菌菇时，需要注意选择新鲜、无异味的黄菌菇，并进行充分的清洗和烹饪，以避免食用到有毒的黄菌菇。我们也应该加强对黄菌菇的保护和研究，合理开发利用这一宝贵的自然资源。